Крученики с тертым картофелем

600-700 грамм мяса (филейный край или задняя часть)
2-3 картофелины
1 яйцо
1 ст л муки
2 репчатые луковицы
жир для жарки
мускатный орех по вкусу
молотый черный перец
соль, лавровый лист по вкусу

Мясо нарезаем на одинаковые по толщине кусочки и отобьем с двух сторон, посолим, поперчим, сбрызнем соком лимона и переложим мелко нарезанным луком. дадим постоять, пока готовится фарш.

Картофель натрем на средней терке, дадим стечь лишней жидкости, откинем на дуршлаг или ситечко. Мелко нарезаем луковицу и поджарим в до золотистого цвета. смешаем тертый картофель, лук, взбитое яйцо, муку, сметану. посолим, поперчим.

завернем крученики, начинив их фаршем. скрепим их в двух местах деревянной шпилькой, зубочисткой или связать ниткой. обжариваем в течение 10 мин в большом количестве жира.

Затем сложим в кастрюлю, добавим немного горячей воды, лавровый лист, мускатный орех. тушим 15 мин на медленном огне.